Gemüsebrühe mit frischem Gemüse im Glas
Mit diesem einfachen Rezept kannst du deine Gemüsebrühe schnell selber machen, und das ganz ohne Zucker.
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Portionen: 4 Gläser
Kalorien: 114kcal
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- 1 Mixer
- 1 Einmachgläser, abgekocht
Zutaten
- 2 Möhren geschält und grob klein geschnitten
- 1 Kohlrabi geschält und grob klein geschnitten
- 0.5 Knollensellerie geschält und grob klein geschnitten
- 2 Zwiebeln geschält und grob klein geschnitten
- 1 Stange Lauch grob klein geschnitten
- 2 Staudensellerie grob klein geschnitten
- 50 g getrocknete Tomaten grob klein geschnitten
- 1 Bund Petersilie grob klein geschnitten
- 200 g Salz natürliches Konservierungsmittel
Anleitungen
- Das Gemüse waschen und gut abtrocknen. Möhren, Kohlrabi, Knollensellerie und Zwiebeln schälen. Dann das gesamte Gemüse grob klein schneiden.
- Das Gemüse zusammen mit der Petersilie und den getrockneten Tomaten portionsweise in einem Mixer zerkleinern. Danach das Salz unterheben.
- Die Gemüse-Paste in abgekochte Einmachgläser füllen und im Kühlschrank oder im kalten Keller lagern.
Notizen
Die Gemüsebrühe hält sich ca. 3 Monate im Kühlschrank oder im kühlen Keller. Du kannst sie auch mit etwas Wasser in Eiswürfelformen füllen und einfrieren. Selbstgemachte Gemüsebrühe kannst du anstatt Instant-Pulver verwenden.
Nährwerte
Calories: 114kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 5g | Fat: 1g