Ramen - einfache japanische Nudelsuppe
Die japanische Ramen ist echtes Wohlfühlessen und mit meinem Rezept gelingt dir die asiatische Nudelsuppe ganz einfach.
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 457kcal
Zutaten
- 2 cm Ingwer
- 3 Zehen Knoblauch
- 200 g Champignons alternativ Shiitake-Pilze
- 3 Frühlingszwiebeln
- 4 Eier
- 250 g Ramen-Nudeln oder Mie-Nudeln
- 2 EL Sesamöl
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 2-3 EL Miso-Paste
- 4 EL Sojasauce
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 50 ml Hühnerbrühe
Anleitungen
- Ingwer und Knoblauch klein hacken. Champignons vierteln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.2 cm Ingwer, 3 Zehen Knoblauch, 200 g Champignons, 3 Frühlingszwiebeln
- Eier in kochendem Wasser 7 Minuten kochen, dann in Eiswasser legen, um sie weich zu halten.4 Eier
- Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.250 g Ramen-Nudeln
- Hähnchenbrustfilet mit Sesamöl bestreichen, salzen und pfeffern. In einer Auflaufform mit Sojasauce und Hühnerbrühe 20 Minuten bei 160 Grad Umluft backen, dann in Scheiben schneiden.1 Hähnchenbrustfilet, 1 TL Sesamöl, 2 EL Sojasauce, 50 ml Hühnerbrühe
- Sesamöl in einem großen Topf erhitzen, Ingwer und Knoblauch anbraten. Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen, dann Miso-Paste und Sojasauce unterheben.2 EL Sesamöl, 2 Liter Hühnerbrühe, 2-3 EL Miso-Paste, 4 EL Sojasauce
- Ramen-Nudeln in Schalen verteilen, mit der Brühe übergießen und mit halbierten Eiern, Hähnchen und Frühlingszwiebeln garnieren.4 Eier, 250 g Ramen-Nudeln, 1 Hähnchenbrustfilet, 3 Frühlingszwiebeln
Notizen
Optional kannst du die Brühe noch mit Sambal Olek und Mirin (japanischer Reiswein) abschmecken.
Nährwerte
Serving: 1g | Calories: 457kcal