Saftige vegane Brownies mit Bohnen & Haferflocken

GESUNDE BROWNIES MIT BOHNEN (EINFACH + VEGAN)

Saftige vegane Brownies mit Bohnen & Haferflocken

Dieses vegane Protein Brownie Rezept ist schnell und einfach aus vollwertigen Zutaten wie Bohnen und Haferflocken zubereitet und perfekt als gesundes Schokolade-Dessert oder proteinreicher Snack für zwischendurch. Sie sind super lecker und die Bohnen schmeckt man auch nicht raus!

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Gericht: Dessert, Kuchen, Nachspeise, Snack

Küche: Amerikanisch

Keyword: Bohnen, Brownies, Dessert, eifrei, Frühling, gebacken, Glutenfrei, Haferflocken, Herbst, Kuchen, Milchfrei, Nachtisch, Schoko, Schokolade, Schokoladig, Snack, Sommer, Süß, Vegan, Vegetarisch, Winter

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 35

Portionen: Stücke

Kalorien: 136kcal

Autor: Emmas Klein

Zutaten

80 g Haferflocken* oder Mehl oder Proteinpulver
30 g Backkakao
1 TL Backpulver*
1 Prise Salz
240 g Schwarze Bohnen oder Kidney-Bohnen Abtropfgewicht
120 g Apfelmark* oder 1 zerdrückte Banane oder anderer Ei-Ersatz
80 g Ahornsirup* oder Agavendicksaft
40 g Pflanzenöl* z. B. Raps-, Sonnenblumen-, oder flüssiges Kokosöl
1 TL Vanilleextrakt*
50 g Schoko-Tröpfchen bei Bedarf mehr für's Topping

Anleitungen

Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine 18 x 18 cm Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinem Mehl mahlen und das Hafermehl in eine Schüssel geben. Backkakao, Backpulver und Salz hinzufügen und alles vermischen.
80 g Haferflocken*, 30 g Backkakao, 1 TL Backpulver*, 1 Prise Salz
Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Dann zusammen mit dem Apfelmark, Ahornsirup, Pflanzenöl und Vanilleextrakt im Mixer oder in der Küchenmaschine cremig mixen.
240 g Schwarze Bohnen oder Kidney-Bohnen, 120 g Apfelmark*, 80 g Ahornsirup*, 40 g Pflanzenöl*, 1 TL Vanilleextrakt*
Das Bohnenmus mit den Schoko-Tröpfchen zu den trockenen Zutaten geben und alles vermengen.
50 g Schoko-Tröpfchen
Den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Optional mit noch mehr Schoko-Tröpfchen bestreuen und 20-25 Minuten backen.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen (sie werden nach dem Abkühlen fester).
In Quadrate schneiden und schmecken lassen!

Notizen

Tipp: Die Brownies sollten vor dem Verzehr abkühlen und erreichen die beste Konsistenz, wenn man sie nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt und erst 2-3 Stunden später oder am nächsten Tag isst.
Süße: Man kann jedes flüssige Süßungsmittel verwenden. Für süßere Brownies, kann man bis zu 2 Esslöffel Sirup zusätzlich hinzufügen.
Protein: Für mehr Protein, kann man einen Teil Haferflocken durch Proteinpulver ersetzen.
Weitere Tipps und Informationen zum Rezept sowie Hinweise zum Aufbewahren stehen oben im Blogbeitrag!

Nährwerte