Subway Cookies
So einfach könnt ihr Cookies wie von Subway selber machen: weich, soft, chewy, schokoladig!
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Portionen: 20 Cookies
Zutaten
- 200 Gramm Butter weich
- 110 Gramm Zucker
- 200 Gramm Milchmädchen gezuckerte Kondensmilch
- 320 Gramm Weizenmehl
- 1.5 Teelöffel Backpulver gestrichen
- 2 Prisen Salz
- 150 Gramm Schokodrops grobe Menge, siehe Tipps
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Zimmerwarmes Milchmädchen unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles kurz, aber kräftig verrühren.200 Gramm Butter, 110 Gramm Zucker, 200 Gramm Milchmädchen gezuckerte Kondensmilch, 320 Gramm Weizenmehl, 1.5 Teelöffel Backpulver, 2 Prisen Salz
- Etwa 100g Schokostückchen unter den Teig heben bzw. kneten. Mit den Händen aus dem Teig ca. 20 Kugeln formen. Auf ein bis zwei mit Backpapier ausgelegte Blechen verteilen; dabei Platz lassen, da die Kekse gut aufgehen.150 Gramm Schokodrops
- Die Kugeln ganz leicht flach drücken und die restlichen Schokostückchen in den Teig drücken. Je nach Größe etwa 12-15 Minuten backen. Sie sollen noch schön weich und hell sein, nur an den Rändern ganz leicht gebräunt. Beim Abkühlen backen und härten sie nach.150 Gramm Schokodrops
Notizen
Als Topping eignet sich mit einem scharfen Messer klein gehackte Kuvertüre oder Schokolade, die allerdings beim Backen etwas verläuft. Wer das vermeiden will, sollte fertige Chocolate Chunks kaufen wie diese Zartbitter-Chunks oder diese aus weißer Schokolade. Alternativ backfeste Schokodrops wie diese.
Einen Teil davon kann man auch direkt nach dem Backen in die noch heißen Cookies drücken. So verbrennt nichts an der Oberfläche. Gerade bei weißer Schokolade, die sehr schnell bräunt, ist das zu empfehlen.