Manchmal braucht es nicht viel, um sich zurück in die eigene Kindheit zu versetzen. Für mich sind es die Situationen, in denen das Haus von köstlichen Düften erfüllt ist, wie damals, wenn meine Mutter ihre Lieblingssnacks zubereitete. Heute habe ich diese Erinnerung mit einem modernen Twist neu aufgelegt: geröstete Kichererbsen. Sie sind der perfekte Begleiter für gemütliche Abende auf der Couch oder als kleiner Energiekick zwischendurch.

Warum ich sie so liebe? Ganz einfach — sie sind blitzschnell zubereitet, unglaublich wandelbar und bringen mit Gewürzen wie geräucherter Paprika und Curry die Geschmacksknospen zum Tanzen!

Darum ist dieses Rezept so beliebt

Die gerösteten Kichererbsen sind nicht nur ein Gaumenfreude, sondern auch eine wahre Wundertüte voller Nährstoffe. Ihr herzhaft-knuspriger Biss macht sie so unwiderstehlich und vielseitig einsetzbar. Ob als Topping auf einem frischen Salat oder als Snack für den kleinen Hunger — sie passen einfach immer. Im Handumdrehen gemacht, kannst du sie ganz nach deinem Gusto würzen. Das macht sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight auf dem Tisch.

Was dieses Rezept besonders positiv hervorhebt, ist die Einfachheit der Zubereitung und die Möglichkeit, es individuell anzupassen. Du hast die Wahl, eine pikante Gewürzmischung zu verwenden oder es etwas milder für die Kleinen zu halten. Im Vergleich zu gekauften Varianten sind die selbstgemachten Kichererbsen nicht nur preiswerter, sondern auch um Längen frischer.

Nicht zu vergessen: Du kannst sie problemlos am Vortag zubereiten und hast somit immer einen gesunden Snack parat. Ob groß oder klein, (fast) jeden Gast kannst du damit begeistern. Hast du schon mal meinen Kichererbsensalat mit Tomaten probiert? Er ist eine perfekte Ergänzung zu den knusprigen Perlen und eine wahre Geschmacksexplosion!

Zutaten für geröstete Kichererbsen

Wenn du an geröstete Kichererbsen denkst, ist es das Zusammenspiel von Texturen und Aromen, das sie so verführerisch macht. Sie sind nicht nur ein großartiger Snack für zwischendurch, sondern auch ein wunderbares Topping für Salate und Suppen.

Die Hauptakteure in unserem Rezept sind:

Kichererbsen: Ich nutze gerne Bio-Kichererbsen aus dem Glas, weil sie bereits vorgekocht sind und eine angenehm weiche Textur haben. Achte darauf, dass sie gut abgetropft werden. TIPP: Je trockener die Kichererbsen, desto knuspriger werden sie im Ofen.
Olivenöl: Eine kleine Menge reicht aus, um die Kichererbsen mit all den köstlichen Gewürzen zu ummanteln und sie knusprig zu backen. Ein mildes Olivenöl betont die Aromen besonders gut.
Gewürze: Ich bevorzuge eine kräftige Mischung aus Knoblauchpulver, geräucherter Paprika und Curry. Für zarte Gaumen kann das geräucherte Paprikapulver durch mildes Paprikapulver ersetzt werden. Du kannst die Gewürzmischung ganz nach deinem Geschmack anpassen. TIPP: Ahornsirup und Zimt ergeben eine süße Variante.

Hier ist die vollständige Zutatenliste:

500 g Kichererbsen (aus dem Glas)
2 EL Olivenöl
1/2 TL Meersalz
1 TL Knoblauchpulver
1 TL geräucherte Paprika oder mildes Paprikapulver
1 TL Curry

Mit diesen Zutaten eröffnest du dir eine Welt voller geschmacklicher Möglichkeiten. Lust auf eine andere Zutat im Snack? Sieh dir unsere Standorte für ähnliche Zubereitungen an.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. TIPP: Bei Umluft entfaltet sich das Aroma der Gewürze noch intensiver.
Kichererbsen vorbereiten: Wasche die Kichererbsen gründlich unter fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Mit einem Küchentuch vorsichtig trocknen. Das ist ein entscheidender Schritt für maximales Knuspern – je trockener, desto besser!
Öl und Backen: Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl mischen. Nun gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 Minuten im Ofen rösten.
Würzen: Nach dem ersten Backen kommen die Kichererbsen zurück in die Schüssel. Mische sie mit Meersalz, Knoblauchpulver, geräucherter Paprika und Curry. Dann zurück auf das Backblech geben und nochmals für 10 Minuten backen. TIPP: Füge die Gewürze nicht von Anfang an hinzu, da sie sonst verbrennen könnten.
Fertigstellung: Lass die gerösteten Kichererbsen kurz auskühlen, bevor du sie genießt. TIPP: Im offenen Glas verlieren sie über Nacht ihre Knusprigkeit – also besseren frisch genießen oder in ein luftdichtes Behältnis für den Kühlschrank geben.

So einfach und doch so lecker! Entdecke auch unsere Anleitungen für eine perfekt gebackene Reispfanne mit Hähnchen und andere köstliche Ideen zum Kochen.

Ich wünsche dir mit diesem Rezept ganz viel Freude! Lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Für weitere Snackideen kannst du die Clean Eating Buddha Bowl ausprobieren oder vielleicht unser Chicken Sandwich mit Avocado, wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest. Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Wenn Du Deine gerösteten Kichererbsen in Perfektion hinbekommen möchtest, habe ich hier ein paar Tipps für dich gesammelt. Denn mein Motto lautet: Nur Mut – das gelingt Dir!

Trocken & Knusprig: Es ist ganz einfach, achte nur darauf, dass die Kichererbsen vor dem Backen so trocken wie möglich sind. Trockne sie sorgfältig mit einem Küchentuch ab, denn wichtig ist: Je trockener, desto knuspriger.
Vorgehen & Würzen: Mein Tipp: Würze die Kichererbsen erst nach der Hälfte der Backzeit. So verhinderst Du, dass die Gewürze verbrennen und verleihst ihnen trotzdem den vollen Geschmack.
Aufbewahrung: Um die Knusprigkeit zu bewahren, bewahre die Kichererbsen in einem luftdichten Behältnis auf. Ganz wichtig: im Kühlschrank halten sie sich noch ein paar Tage knapp frisch, aber am leckersten sind sie frisch aus dem Ofen!
Serviervorschlag: Am liebsten serviere ich die Kichererbsen zu einem frischen Salat oder als Topping für Suppen. Sie sind ein echter Allrounder in der Küche!

Vorfreude ist die schönste Freude, und das gilt auch beim Kochen! Hast Du schon mal gefüllte Paprika mit Brokkoli als Beilage probiert?

Hier
gibt es die Rezeptidee.

FAQs und abschließende Gedanken

FAQ Section

Ich bekomme oft Fragen zu gerösteten Kichererbsen, hier sind die Wichtigsten:

Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?
Du kannst nach Herzenslust experimentieren! Probiere doch mal Kreuzkümmel oder Chili für eine schärfere Note. Eine süße Variante mit Zimt und Ahornsirup ist auch himmlisch.
Wie lange sind die gerösteten Kichererbsen haltbar?
Sie halten sich luftdicht verschlossen etwa 3-4 Tage. So bleibt der Knusperfaktor erhalten! Beachte aber, dass sie frisch aus dem Ofen einfach am besten schmecken.
Können die Kichererbsen vorbereitet werden?
Auf jeden Fall! Die Kichererbsen kannst du bereits am Vortag trocknen und würzen. So hast Du am Backtag fast keine Arbeit mehr.

Abschließende Gedanken

In meiner Küche ist die Kreativität zuhause, und genau das wünsche ich dir auch. Und was meinst du: Bist du bereit, diesen köstlichen Snack selbst zu zaubern? Ich bin schon ganz gespannt auf deine Erfahrungen und freue mich über dein Feedback!

Probier doch auch mal dieses Rezept aus
und teile Deine Gedanken hierzu.
Viel Freude beim Knuspern!